餐饮品牌营销思路

“得年轻人者得天下”，品牌策划这句话并非空穴来风。

国家统计局2020年的数据显示，1995年至2009年出生人口共计2.6亿人。当前以95后为代表的总消费开支为4万亿元，并有望在2035年增长到16万亿元。

年轻人消费的高活力，体现在年轻人消费无“淡旺季”，拥有更高消费频次、更强付费意愿。

与此同时，品牌设计据相关调研显示，年轻人更愿意为品质、体验、审美、价值观付费。

换言之，海右博纳认为品牌都想和年轻人做朋友，但讲究技巧。

门槛不高的酸菜鱼行业，最不缺乏竞争者，但太二酸菜鱼依然成为了年轻人下馆子吃酸菜鱼的首要选择。总结来看，离不开太二过去做的两方面努力：做年轻人喜欢的事，满足他们的情绪价值；在酸菜、供应链等方面沉下心打磨，满足年轻人的品质体验。

纵观太二酸菜鱼过去的每一场营销，无不踩准了年轻人的情绪音符。几乎每一年的周年庆，都可以看到太二的极致创意，这些创意又恰到好处地成为了年轻人的“互联网嘴替”。

当年轻人的情绪发声筒，做他们早就想做的事。五周年，太二开澡堂，以“搓洗灵魂、酸爽做人”为主题，鼓励消费者“洗”掉标签、“冲”掉伪装、“搓”去油腻。时间拨回2015年7月，全国第一家太二酸菜鱼开业。这家门店开在广州郊区，小小的面积，既没有招牌也没有门头，却在短时间内成为了备受瞩目的酸菜鱼“佼佼者”。

与其说太二在做年轻人喜欢的事，不如说太二真的读懂了年轻人。时代的挑战与机遇并存之下，谁在认真打磨产品、认真输出价值，谁就更有可能吸引门前蹦跶的年轻人停下脚步。

那些不断探头进门的年轻人，最终也成为了品牌永葆生命力的秘诀。