2023-08-14 10:47:22
冷饮品牌市场格局变迁
冷饮品牌市场格局变迁
中国的冷饮年均消费量约为3.5升，与欧美国家的6-8升的人均年消费了相比，品牌策划还有很大潜力可挖掘。这也引来不少企业纷纷跨甲进入雪糕市场。从新茶饮、餐饮、白酒到跟食品毫无关系的电视剧甚至出版社，都开始了尝试品牌策划。
典型的跨界选手如茅台冰淇淋已经推出了一年，在全国31个内陆省区市开设了34家旗舰店，在重庆、延安、福州等区域开设了22家体验店。截止目前累计销量近10000万杯。对于千亿营收的茅台来说，冰淇淋带来的收入微不足道，但是茅台冰淇淋打的是一张未来牌和声量牌，主要是为了撬动属于舆论和消费焦点的年轻人群体。
不 管是看重市场空间的潜力，还是年轻消费者群体的购买力，雪糕市场的布局正在持续火热。
总体来说，目前中国的冰淇淋市场仍有老牌雪糕引领，但网红雪糕掖平街新颖且精准的产品定位迅速占据市场。随着消费群体的变化，未来中国冷饮有望呈现出新的发展趋势。首先，消费层次更加细分。中高低档裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同层次，这会给一些品牌带来更多的发展机会，我国冷饮市场已经进入了一个细分节点。
其次，随着消费升级以及Z时代的助力消费群体的崛起，冷饮市场更加追求个性化、品质化、大众对雪糕的需求开始向品牌设计文化创意、品质内涵等精神享受，以及健康等方向转变。
最后大众对口味的准求也更加个性化。
此外，线下渠道的争夺更加激烈，在冷饮市场得冰柜者得天下，头部品牌目前牢牢占据存量冰柜资源，并加大渠道投入和服务力度，使得后者步履维艰。
营销大师弄出来的产品风头无俩，但是没有一两年就慢慢消失了，比如雕爷牛腩这种，前期特别会炒作，但如果产品没特色，是不会被反复购买的，刷一次拍拍照片就可以了。冷饮市场竞争激烈，但大多数品牌已经回归消费者需求，市场也逐渐回归理性，老百姓不看广告看疗效。
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